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構建科學的培訓體系 推動行業的健康發展

 就行業協會而言，培訓工作對于推動行業進步，促進行業可持續發展，以及擴大協會影響等方面具有不可替代的重要作用，有鑒于此，中國飯店協會一直以來都把開展行業培訓教育作為工作重點，在協會資源、時間分配上給予了傾斜，本著引領行業業態創新與管理創新、推動先進經驗交流與推廣的原則，堅持實用為先、終身學習的思想，努力做好行業培訓與交流工作。回顧幾年來培訓工作開展情況，應該說取得了一些成績，積累了一些經驗，在這里向各位領導和同志匯報一下：
　  
　  一、開展全方位的培訓工作
　  2006年，中國飯店協會共舉辦了各種類型的培訓二十多期次，培訓人數近二千人，參加人員包括各種類型和業態的飯店與餐飲企業總經理、副總經理、各級中級管理人員、技術人才、基層員工等，滿足了行業企業學習交流的需求，受到廣大飯店餐飲行業從業人員的熱烈歡迎。近幾年，協會通過各項培訓活動，先后在行業中引進和推廣了綠色飯店、經濟型飯店等多種業態創新理念和飯店業現場管理、飯店節能降耗等多種管理技術與方法，扶植了一批頗具建樹的行業專家，使科學化、職業化、市場化為主要內容的管理方法和經營思想得到了全面的普及，從業人員素質顯著提高，企業經營管理效率大幅提升，為推動我國飯店行業結構調整、促進產業升級奠定了堅實的人力資源基礎。
　  
　  二、抓好全過程的培訓管理
　  同其他服務產品一樣，培訓產品具有生產與消費的同時性，服務人員和培訓師資決定產品質量，產品質量難以評估和量化等特點，企業選擇培訓產品時缺乏可量化的評價標準，企業購買行為具有很強的隨意性。五年前，飯店行業成熟的培訓機構和專家并不多，企業對協會有很強的認知性，培訓工作開展較為容易。但最近幾年，飯店業培訓市場競爭越來越激烈，專業化、非專業化的培訓機構不勝枚舉，企業管理人員每日可以接收到大量的培訓活動信息、廣告，內容覆蓋到企業經營管理、資格認定、一線員工技能等各個層面，培訓主體、時間、地點、師資都有很多種的選擇。在這種激烈的競爭中，如何使協會的培訓脫穎而出，讓企業選擇協會的培訓并成為忠實的客戶并不是一件容易的事情，早期的發發文件、找找老師就可以開班的情況早已不復存在。
　  
　  經過分析，我們認識到，行業協會作為行業培訓的提供方，必須依靠自身的特點，區別于社會化培訓機構，塑造專業化、高質量、實用性、全面性的品牌形象，讓企業認可我們的培訓質量，信任我們的培訓產品，接受我們的權威地位，優先選擇我們的培訓產品。而這一品牌形象地確立和保持需要開展大量的工作。
　  
　  （一）、培訓定位
　  對于協會培訓工作我們有兩大定位：
　  第一，對于培訓工作的功能定位，我們將其定義為兩大平臺：一是圍繞行業經營管理基礎性需求，把協會的培訓工作建設成行業內一線專業人才的培訓平臺，重點針對各專業管理崗位、技術崗位開展提升型培訓；二是圍繞行業發展，把協會培訓工作建設成行業業態創新與管理創新的推動平臺，重點圍繞新知識、新理念、新模式、成功經驗等進行知識傳遞和普及。
　  
　  第二，對于培訓產品定位，我們將其定義成三個概念：“針對性、實用性、專業性”。針對性是指培訓主題直接針對企業經營管理中面臨的最主要的重點難點問題，培訓內容直接針對參加人員的實際工作。實用性是指我們使用的培訓師資具有實際的行業從業資歷和受認可的專業知識，了解參加人員的實際需求，我們提供的培訓內容可以給參加人員的實際工作提供現實的操作方案，解決實際問題。專業性是指協會的培訓不是照搬泛泛的管理理念，而是其在飯店這個行業經過實際運用、調整后的專業方法，是最為有效的飯店經營管理專業知識。
　  
　  要實現以上定位并不容易，這意味著協會決不能照搬或模仿其他行業和機構的培訓項目，而是必須堅持自主創新，充分了解行業實際狀況，結合行業重點難點問題及時地提出各種培訓主題和培訓內容。同時，也要求我們的提供的培訓產品種類要多，層次要廣，要能夠滿足不同類型企業不同層次從業人員的需求。
　  
　  （二）、培訓需求
　  了解培訓需求是確立培訓內容、培訓形式及方法等的前提,是培訓產品得到市場認可的關鍵，也是我們各項工作的根本所在。一般而言，我們從三個角度考慮行業中潛在的培訓需求：第一，企業經營管理過程中遇到的最新難點熱點問題；第二，從業人員自身職業生涯規劃中需要的外部幫助和知識更新；第三，行業中最新出現的業態創新、管理創新等行為，以及全行業普遍面臨可能會帶來企業戰略調整的外部環境變化。在機制上，我們認為培訓需求挖掘和分析是協會所有工作人員都要承擔的任務，也是工作人員在與行業企業打交道過程中始終要留意的一項工作，因此，協會要求所有工作人員定期提供各種類型的出差報告、工作心得、活動總結等，由辦公室進行匯總，以促進大家思維碰撞，在每一次培訓和活動結束后，相關人員必須及時進行總結，提出下一次活動可以參照和借鑒的需求內容。除此之外，對于專職培訓工作人員，協會要求必須定期開展需求調查，每一項培訓活動的確立都必須有一定數量的調查、觀察、問卷、關鍵人物訪談、行業信息跟蹤、小組討論等多項需求分析方法結合產生的需求分析數據與報告的支持。
　  
　  （三）、培訓項目確立
　  由培訓需求轉化為具體的培訓項目是培訓開發工作的核心，在這一環節中協會堅持大膽創新、審慎把關的原則，加強培訓項目庫建設，充分挖掘合作方、師資、工作人員資源，推進培訓項目開發，鼓勵多樣化的培訓項目方案；通過培訓部——辦公室——協會領導三層審核，評估現有的培訓資源和市場環境，包括人手、科目、師資、市場基礎等，根據協會確立的重點項目和常規項目，以及各項活動在時間、地點上的契合度等，確定培訓項目的可行性、難易程度，并對正式立項、納入協會培訓計劃的項目合理分配資源，并將項目落實到人。對于已經正式對外發布的培訓項目，要求必須完成，對于無法完成的培訓項目，要追究相關責任。
　  
　  （四）、師資與課程的反復挖掘
　  培訓能否取得實效，師資質量是關鍵。為了保證培訓質量，協會非常重視師資隊伍的建設工作。一是立足行業，著力挖掘行業中優秀的、具有多樣化從業背景的、具有豐富授課經驗的內、外資酒店高層管理人員作為師資主體，并與行業中一些優秀的酒店集團建立了長期合作機制，由其輸送師資，初步建立了門類齊全的酒店管理師資人才庫。在各類培訓教育中，協會一直堅持實用、針對性強的師資選擇原則，根據參加培訓人員的具體情況綜合選擇聘用高質量、高標準、在專業領域中有豐富經驗的較高造詣的資深專家進行授課。
　  
　  二是對一些有潛力的專業人士，協會建立了一定的培養機制，為其提供學習、交流、試講的機會。
　  
　  三是借助協會專業委員會等機構，建立現有師資的搜集、使用、考核、存檔的常規機制和師資的日常工作體制，鼓勵師資主動提供培訓主題和培訓內容。
　  
　  協會一直堅持與師資共同確立培訓內容，嚴格遵守提出培訓內容要點——與師資協商，共同確立培訓內容框架——師資提供詳細教學內容——協會針對受眾特點提出修改意見——師資修訂教學內容——確立培訓內容的流程，并組織同一培訓的多位師資會前交流，以避免授課內容重復的現象。
　  
　  （五）培訓流程的完善與執行
　  協會組織有關部門制定了周密的培訓工作流程，并嚴格要求執行，在各項流程的執行過程中，我們堅持以下幾點：
　  第一，對于其中的一些具體環節，如項目確立、招生、課件等都有具體的量化指標。
　  第二、對于學員接觸到的各項資料，如代表證、日程安排、課件、參考資料等，都有統一的格式要求，以保證整體形象的統一。
　  第三、對于培訓現場服務與接待，也有具體細則，包括接待流程、服務內容、工作人員要求、食宿安排等。
　  第四，對于每次培訓項目，我們要求必須有一項能夠體現協會資源特色的安排，如參觀當地代表性酒店、與當地同行交流等，以增加協會培訓的附加價值。
　  
　  （六）培訓效果的評估與調整完善
　  對于每一期培訓項目，協會要求必須進行立體的效果評估。
　  第一，學員填寫評估表，對培訓內容、師資、時間地點選擇、會議安排等進行打分，統一分析與存檔。學員的滿意程度將與具體項目開發、會議服務等人員的工作考評相聯系。
　  
　  第二，培訓項目具體負責人員必須全程跟蹤培訓課程，并與參會人員進行訪談，形成第一手的師資、授課內容評估報告。
　  
　  第三，課程結束后，負責人員須與師資進行溝通，了解師資意見。
　  
　  第三，培訓結束后一個月和三個月的時間內分別進行回訪，記錄學員對培訓內容的應用程度。
　  
　  通過以上方式，負責人員要完成效果評估報告和調整意見，對于不達要求的師資要及時調整，并對學員的有關意見及時作出反饋。通過這種方式，協會可以及時了解培訓進行的實際情況，同時，及時進行改進和提高。從以往經驗來看，學員對此表示歡迎，大多可提出許多寶貴的意見，對協會培訓工作提升有很大的幫助。